Тест: Теоретические основы товароведения и экспертизы
1. Антропометрические показатели: ::ответы:: 2. Базовые показатели в зависимости от вида выпускаемой продукции подразделяют на: ::ответы:: 3. Белковые материалы имеют гигроскопичность (%): ::ответы:: 4. Биологически активные вещества пищи? ::ответы:: 5. Биохимические методы консервирования? ::ответы:: 6. Более термостойкими являются: ::ответы:: 7. В зависимости от того, какой вид деформации преобладает, материалы подразделяют на: ::ответы:: 8. В каких продуктах активнее всего накапливается радионуклиды? ::ответы:: 9. В каких продуктах накапливается наибольшее количество нитратов? ::ответы:: 10. В каких товарах имеет место самая значительная фальсификация? ::ответы:: 11. В процессе обратимой деформации после снятия нагрузки размеры материала: ::ответы:: 12. В процессе эксплуатации изделия подвергаются нагрузкам: ::ответы:: 13. В твердых телах встречаются: ::ответы:: 14. В фасетном методе классификации: ::ответы:: 15. Важнейшие классификационные признаки: ::ответы:: 16. Величина нагрузки выражается в: ::ответы:: 17. Виды классификации: ::ответы:: 18. Виды экспертизы продукции классифицируют по следующим признакам: ::ответы:: 19. Водорастворимые витамины ::ответы:: 20. Возникновение естественной убыли? ::ответы:: 21. Высокие значения термического коэффициента линейного расширения: ::ответы:: 22. Гармонизирующие свойства изделия включают: ::ответы:: 23. Гигиенические показатели: ::ответы:: 24. Годовая норма потребления рыбы и рыбопродуктов: ::ответы:: 25. Годовая норма потребления фруктов и плодов: ::ответы:: 26. Годовая норма потребления человеком молока и молокопродуктов: ::ответы:: 27. Годовая физиологическая норма потребления человека мяса и мясопродуктов: ::ответы:: 28. Гриффитс в своей теории прочности доказал, что максимальные напряжения в материале возникают: ::ответы:: 29. Дегустация продуктов питания это: ::ответы:: 30. Действительная широта: ::ответы:: 31. Для большинства материалов термостойкость при охлаждении изделия: ::ответы:: 32. Допустимые уровни радионуклидов цезия в молоке и молокопродуктах (Ки/кг): ::ответы:: 33. Единичные показатели качества: ::ответы:: 34. Единичный показатель качества продукции равен нулю: ::ответы:: 35. Единичный показатель качества продукции равен нулю: ::ответы:: 36. Если материал после снятия нагрузки не возвращается в исходное состояние, то деформация считается: ::ответы:: 37. Жирорастворимые витамины? ::ответы:: 38. Закрытая пористость характеризуется: ::ответы:: 39. Иерархическая система классификации: ::ответы:: 40. Иерархический метод классификации характеризуется: ::ответы:: 41. Интегральный показатель качества определяется по выражениям: ::ответы:: 42. Информационная выразительность изделия включает: ::ответы:: 43. Информационная выразительность изделия характеризуется: ::ответы:: 44. Истинная удельная теплоемкость определяется по выражению: ::ответы:: 45. К критериям конкурентоспособности товаров относятся: ::ответы:: 46. К органолептическим методам оценок пищевых продуктов относятся: ::ответы:: 47. К функциональным группам молекул относят: ::ответы:: 48. Как правильно расположить науки? ::ответы:: 49. Как сказал великий философ древности Сократ? ::ответы:: 50. Какая влажность сухарных изделий? ::ответы:: 51. Какие вещества придают продуктам функциональные свойства? ::ответы:: 52. Какие витамины содержаться в масле коровьем? ::ответы:: 53. Какие витамины содержаться в хлебе? ::ответы:: 54. Какие газовые смеси применяются при газовом хранении? ::ответы:: 55. Какие загрязнители (вредные вещества) наиболее часто встречаются в продуктах питания? ::ответы:: 56. Какие пищевые добавки могут быть наиболее опасными для жизнедеятельности человека? ::ответы:: 57. Какие пищевые продукты являются наиболее опасными для здоровья? ::ответы:: 58. Какие продукты называются трансгенными? ::ответы:: 59. Какие функциональные ингредиенты содержаться в молочных продуктах? ::ответы:: 60. Какие функциональные ингредиенты содержаться в натуральных соках и напитках? ::ответы:: 61. Какие функциональные ингредиенты содержаться в растительных жирах? ::ответы:: 62. Какие функциональные ингредиенты содержаться в хлебе и хлебопродуктах? ::ответы:: 63. Какое вредное вещество может накапливаться в картофеле при хранении? ::ответы:: 64. Какое количество воды содержится в свежих плодах и овощах? ::ответы:: 65. Какой углевод содержится в хлебе? ::ответы:: 66. Калорийность молока? ::ответы:: 67. Калорийность мяса? ::ответы:: 68. Калорийность огурцов? ::ответы:: 69. Калорийность подсолнечного масла? ::ответы:: 70. Калорийность хлеба? ::ответы:: 71. Капрон имеет следующую реакционноспособную группу: ::ответы:: 72. Качественная экспертиза от назначения подразделяется на следующие разновидности: ::ответы:: 73. Качество в государственном масштабе: ::ответы:: 74. Качество продукции: ::ответы:: 75. Качество: ::ответы:: 76. Классификатор: ::ответы:: 77. Классифицировать: ::ответы:: 78. Классы в классификаторах последовательно разделены на: ::ответы:: 79. Количество белков в куриных яйцах? ::ответы:: 80. Комплексный показатель качества: ::ответы:: 81. Коэффициент объемного расширения определяется по выражению: ::ответы:: 82. Коэффициент температуропроводности определяется по выражению: ::ответы:: 83. Коэффициент температуропроводности характеризует: ::ответы:: 84. Красные красящие вещества? ::ответы:: 85. Кто дал определение предмета товароведения - "Потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины - товароведения" ::ответы:: 86. Лавсан имеет следующую реакционноспособную группу: ::ответы:: 87. Линейные дефекты характеризуются: ::ответы:: 88. Макроструктура представляет собой: ::ответы:: 89. Максимальное содержание дубильных веществ? ::ответы:: 90. Максимальное содержание пектиновых веществ? ::ответы:: 91. Мерой термостойкости является ::ответы:: 92. Модуль упругости характеризует: ::ответы:: 93. На каком месте в мире находится Россия по конкурентоспособности товаров? ::ответы:: 94. На сколько групп классифицируются продовольственные товары по товарной системе классификации: ::ответы:: 95. На сколько групп классифицируются продовольственные товары по учебной классификации: ::ответы:: 96. Нагрузки бывают: ::ответы:: 97. Наиболее прогрессивная и экономичная тара? ::ответы:: 98. Наиболее распространенные виды фальсификации: ::ответы:: 99. Наиболее часто встречающийся вид фальсификации? ::ответы:: 100. Недостатки иерархической системы: ::ответы:: 101. Недостатки фасетной системы классификации: ::ответы:: 102. Нитрон имеет следующую реакционноспособную группу: ::ответы:: 103. Новизна ассортимента рассчитывается по выражению: ::ответы:: 104. Новизна ассортимента: ::ответы:: 105. Номинальным называется давление, при котором материал: ::ответы:: 106. Обратимая деформация подразделяется на: ::ответы:: 107. Общая пористость включает: ::ответы:: 108. Общее содержание белков в мясе рыб? ::ответы:: 109. Объектами товароведной деятельности являются: ::ответы:: 110. Объемная масса непористых тел: ::ответы:: 111. Объемная масса характеризует: ::ответы:: 112. Органические кислоты содержаться? ::ответы:: 113. Основными категориями товароведения являются: ::ответы:: 114. Основополагающие характеристики товаров: ::ответы:: 115. От какого латинского слова происходит понятие "идентификация"? ::ответы:: 116. От какого латинского слова происходит понятие "фальсификация"? ::ответы:: 117. Открытая пористость характеризуется: ::ответы:: 118. Относительный показатель качества: ::ответы:: 119. Период полураспада цезия? ::ответы:: 120. Пищевые продукты - источники функциональных ингредиентов? ::ответы:: 121. Плотность материала характеризует: ::ответы:: 122. По ГОСТ 17369 термин "классификация" характеризуется как: ::ответы:: 123. По количеству характеризуемых свойств показатели качества подразделяют на: ::ответы:: 124. По методу определения показатели качества подразделяют: ::ответы:: 125. По области применения показатели качества различают: ::ответы:: 126. По определяющему показателю качества продукции: ::ответы:: 127. По площади приложения нагрузки подразделяют на: ::ответы:: 128. По способу выражения показатели качества различают: ::ответы:: 129. По стадии определения показатели качества делят на: ::ответы:: 130. Повышение качества продукции: ::ответы:: 131. Под какими индексами обозначаются нитраты и нитриты? ::ответы:: 132. Показатели безопасности подразделяют на: ::ответы:: 133. Показатели выполнения вспомогательных функций: ::ответы:: 134. Показатели качества продукции: ::ответы:: 135. Показатели качества продукции: ::ответы:: 136. Показатели качества: ::ответы:: 137. Показатели массы характеризуются: ::ответы:: 138. Показатели совершенства выполнения основной функции: ::ответы:: 139. Показатели универсальности характеризуют: ::ответы:: 140. Показатели эталонов (прототипов) продукции: ::ответы:: 141. Показатель, характеризующий прочность материала называется: ::ответы:: 142. Полиакрилонитрильные материалы имеют гигроскопичность (%): ::ответы:: 143. Полиамидные материалы имеют гигроскопичность (%): ::ответы:: 144. Полиэфирные материалы имеют гигроскопичность (%): ::ответы:: 145. Полнота ассортимента определяется по выражению: ::ответы:: 146. Понятие "качество": ::ответы:: 147. Пористость определяют по выражению: ::ответы:: 148. Пористость различают: ::ответы:: 149. Преимущества иерархической системы классификации: ::ответы:: 150. Преимущества фасетной системы классификации: ::ответы:: 151. При бальной оценке масла коровьего используют? ::ответы:: 152. При бальной оценке пищевых продуктов используют? ::ответы:: 153. При бальной оценке сыров сычужных используют? ::ответы:: 154. При накоплении критического количества внутренних напряжений происходит: ::ответы:: 155. При разрушении материала скорость распространения трещины: ::ответы:: 156. При упругой деформации исходные размеры материала: ::ответы:: 157. При эксплуатации и потреблении материалов на величину их теплопроводности влияет: ::ответы:: 158. При эластической деформации: ::ответы:: 159. Применение ферментов? ::ответы:: 160. Природа красящих веществ? ::ответы:: 161. Природа ферментов? ::ответы:: 162. Продукты с низким содержанием белков? ::ответы:: 163. Продукты с самым высоким содержанием белков? ::ответы:: 164. Продукты с самым высоким содержанием воды? ::ответы:: 165. Продукты с самым высоким содержанием углеводов? ::ответы:: 166. Продукты с самым низким содержанием воды? ::ответы:: 167. Продукты с самым низким содержанием жиров? ::ответы:: 168. Продукты с самым низким содержанием жиров?: ::ответы:: 169. Продукты с самым низким содержанием углеводов? ::ответы:: 170. Производственное качество: ::ответы:: 171. Производственное качество: ::ответы:: 172. Простейшими типами дефектов являются: ::ответы:: 173. Прочность зависит от следующих основных факторов: ::ответы:: 174. Психологические показатели характеризуют: ::ответы:: 175. Различают деформации: ::ответы:: 176. Разрушающее напряжение определяется как отношение: ::ответы:: 177. Разрушающее напряжение рассчитывается по выражению: ::ответы:: 178. Рациональность формы изделия характеризуется: ::ответы:: 179. Роль витамина А в организме? ::ответы:: 180. Роль витамина Д в организма? ::ответы:: 181. Роль витамина Е в организме? ::ответы:: 182. Роль витамина К в организме: ::ответы:: 183. Роль железа в организме? ::ответы:: 184. Роль йода в организме? ::ответы:: 185. Роль калия в организме? ::ответы:: 186. Роль кальция в жизнедеятельности человека? ::ответы:: 187. Роль мышьяка и ртути в организме? ::ответы:: 188. Роль питания в жизнедеятельности человека? ::ответы:: 189. С повышением пористости термостойкость: ::ответы:: 190. С повышением пористости: ::ответы:: 191. С увеличением влажности материалов теплопроводность: ::ответы:: 192. С увеличением пористости материала теплопроводность: ::ответы:: 193. С увеличением температуры нагрева материала теплопроводность: ::ответы:: 194. С улучшением качества: ::ответы:: 195. Самый богатый белками продукт? ::ответы:: 196. Самый богатый жирами продукт? ::ответы:: 197. Самый богатый углеводами продукт? ::ответы:: 198. Свойства социального назначения продукции: ::ответы:: 199. Сколько белков в крупах? ::ответы:: 200. Сколько белков содержится в мясе убойных животных? ::ответы:: 201. Сколько белков содержится в хлебе? ::ответы:: 202. Сколько воды содержится в мясе убойных животных? ::ответы:: 203. Сколько жиров содержится в мясе убойных животных? ::ответы:: 204. Сколько жиров содержится в хлебе? ::ответы:: 205. Сколько и каких радионуклидов научный комитет ООН по действию атомной радиации составляют основную дозу внутреннего облучения населения? ::ответы:: 206. Сколько и каких химических веществ включено объединенной комиссией ВОЗ по пищевому кодексу в число контролируемых при международной торговле продуктами питания? ::ответы:: 207. Сколько крахмала в макаронных изделиях? ::ответы:: 208. Сколько крахмала содержится в хлебе? ::ответы:: 209. Сколько незаменимых пищевых веществ содержатся в продуктах питания? ::ответы:: 210. Сколько опасных химических веществ попадает в организм человека через пищу? ::ответы:: 211. Сколько содержится жира в сметане? ::ответы:: 212. Совершенство производственного исполнения характеризуется: ::ответы:: 213. Современное содержание нитрат-иона в картофеле (в мг/кг) ? ::ответы:: 214. Современное содержание нитрат-иона в свекле столовой (в мг/кг) ? ::ответы:: 215. Современное содержание нитрат-иона в черной редьке (в мг/кг) ? ::ответы:: 216. Современные методы хранения? ::ответы:: 217. Современные способы хранения и свежих плодов и овощей: ::ответы:: 218. Составление классификаторов облегчает: ::ответы:: 219. Социальные свойства продукции зависят от: ::ответы:: 220. Среднее содержание белков в молоке? ::ответы:: 221. Средняя удельная теплоемкость определяется по выражению: ::ответы:: 222. Средства поддержания здоровья? ::ответы:: 223. Сроки хранения плодов в газовом хранении? ::ответы:: 224. Строение ферментов? ::ответы:: 225. Структура ассортимента рассчитывается по выражению: ::ответы:: 226. Структура материалов подразделяется на: ::ответы:: 227. Суточная потребность организма в витаминах? ::ответы:: 228. Суточная потребность человека в белках? ::ответы:: 229. Суточная потребность человека в воде? ::ответы:: 230. Суточная потребность человека в жирах? ::ответы:: 231. Суточная потребность человека в минеральных веществах? ::ответы:: 232. Суточная потребность человека в углеводах? ::ответы:: 233. Суточная потребность человека в энергии? ::ответы:: 234. Суть активного вентилирования? ::ответы:: 235. Суть и задачи консервирования? ::ответы:: 236. Теплопроводность определяется по выражению: ::ответы:: 237. Теплопроводность различают: ::ответы:: 238. Теплопроводность это: ::ответы:: 239. Термин "классификация" происходит от: ::ответы:: 240. Термические расширение характеризуется коэффициентом: ::ответы:: 241. Термические свойства включают: ::ответы:: 242. Термический коэффициент линейного расширения определяется по выражению: ::ответы:: 243. Термостойкость зависит от: ::ответы:: 244. Термостойкость определяется по выражению: ::ответы:: 245. Термостойкость является свойством: ::ответы:: 246. Термостойкостью материала называется способность материала: ::ответы:: 247. Товарная экспертиза может быть: ::ответы:: 248. Тонкая структура характеризуется: ::ответы:: 249. Точечные дефекты представляют собой: ::ответы:: 250. Трансгенные пищевые продукты: ::ответы:: 251. Удельная теплоемкость это количество теплоты: ::ответы:: 252. Условно все дефекты подразделяют: ::ответы:: 253. Устойчивость ассортимента определяется по выражению: ::ответы:: 254. Фактическим называется давление, при котором материал: ::ответы:: 255. Фактическое годовое потребление молока и молокопродуктов (физиология норма 390 кг): ::ответы:: 256. Фактическое годовое потребление мяса и мясопродуктов (физиологическая норма 80 кг): ::ответы:: 257. Фактическое годовое потребление рыбы и рыбопродуктов (физиологическая норма 24 кг): ::ответы:: 258. Фактическое годовое потребление фруктов и ягод (физиологическая норма 80 кг): ::ответы:: 259. Фасетный метод классификации характеризуется: ::ответы:: 260. Физиологические и психофизиологические показатели: ::ответы:: 261. Физические методы консервирования? ::ответы:: 262. Формообразующие свойства изделия включают: ::ответы:: 263. Функциональные ингредиенты молочных продуктов? ::ответы:: 264. Функциональные ингредиенты натуральных соков и напитков: ::ответы:: 265. Функциональные ингредиенты природных злаков: ::ответы:: 266. Функциональные ингредиенты растительных жиров? ::ответы:: 267. Функциональные показатели подразделяют на показатели: ::ответы:: 268. Функциональные показатели продукции характеризуют способность изделия: ::ответы:: 269. Химические методы консервирования? ::ответы:: 270. Целесообразность композиции изделия включает: ::ответы:: 271. Целлюлозные материалы имеют гигроскопичность (%): ::ответы:: 272. Целлюлозные материалы имеют следующие реакционноспособные группы: ::ответы:: 273. Целостностью композиции изделия характеризуется: ::ответы:: 274. Частями единой системы классификации являются: ::ответы:: 275. Чем больше модуль упругости материала, тем: ::ответы:: 276. Что обозначает термин "имидж"? ::ответы:: 277. Что обозначает термин "конкуренция"? ::ответы:: 278. Что обозначают первые две-три цифры в штриховом коде EAN-13? ::ответы:: 279. Что относится к биохимическим процессам при хранении и транспортировании продуктов питания: ::ответы:: 280. Что относится к основным задачам товароведения: ::ответы:: 281. Что относится к физическим процессам при хранении и транспортировании продуктов питания: ::ответы:: 282. Что такое "интоксикация"? ::ответы:: 283. Что такое ФАО/ВОЗ? ::ответы:: 284. Что такое конкурентоспособность товара? ::ответы:: 285. Что такое рациональное питание? ::ответы:: 286. Что такое товароведение? ::ответы:: 287. Что такое фальсифицированные продукты? ::ответы:: 288. Что является абсолютной величиной во всех временных и географических координатах? ::ответы:: 289. Что является предметом товароведения? ::ответы:: 290. Что является целью товароведения? ::ответы:: 291. Широта ассортимента определяется по выражению: ::ответы:: 292. Широта ассортимента: ::ответы:: 293. Экологические показатели характеризуют: ::ответы:: 294. Энергетическая ценность белков? ::ответы:: 295. Энергетическая ценность жиров? ::ответы:: 296. Энергетическая ценность углеводов? ::ответы:: 297. Энергетические вещества пищи? ::ответы:: 298. Эргономические показатели подразделяют на: ::ответы:: 299. Эргономические показатели характеризуют: ::ответы:: 300. Эстетические показатели характеризуют: ::ответы:: 301. Эстетические показатели характеризуют: ::ответы:: 302. дегустация пищевых продуктов проводится: ::ответы::
