Тест: Товароведение зерномучных товаров


1. Вермишель – это… ::ответы::
2. Какие крупы подразделяются на марки? ::ответы::
3. Какие крупы подразделяются на номера? ::ответы::
4. Какие крупы подразделяются на сорта? ::ответы::
5. Классификация вермишели по размерам поперечного сечения: ::ответы::
6. Классификация макаронных изделий в зависимости от качества пшеницы и муки: ::ответы::
7. Классификация макаронных изделий в зависимости от способа формования: ::ответы::
8. Классификация макаронных изделий в зависимости от формы: ::ответы::
9. Классификация муки по виду зерна: ::ответы::
10. Классификация муки по назначению: ::ответы::
11. Классификация пшеничной муки в зависимости от целевого использования: ::ответы::
12. Классификация пшеничной муки общего назначения: ::ответы::
13. Классификация трубчатых макаронных изделий по размерам поперечного сечения: ::ответы::
14. Классификация хлебобулочных изделий из пшеничной муки в зависимости от используемой муки: ::ответы::
15. Классификация хлебобулочных изделий по весу: ::ответы::
16. Классификация хлебобулочных изделий по используемой муке: ::ответы::
17. Классификация хлебобулочных изделий по рецептуре: ::ответы::
18. Классификация хлебобулочных изделий по способу выпечки: ::ответы::
19. Лапша – это… ::ответы::
20. Макаронные изделия подразделяют в зависимости от формы на следующие типы: ::ответы::
21. Макароны – это… ::ответы::
22. Масса зерновых продуктов в смеси с пшеничной мукой не должна превышать: ::ответы::
23. Мука бывает: ::ответы::
24. На какие номера подразделяется кукурузная шлифованная крупа? ::ответы::
25. На какие номера подразделяется манная крупа? ::ответы::
26. На какие номера подразделяется пшеничная крупа? ::ответы::
27. На какие номера подразделяется ячменная перловая крупа? ::ответы::
28. На какие номера подразделяется ячменная ячневая крупа? ::ответы::
29. На какие подтипы подразделяются трубчатые макаронные изделия? ::ответы::
30. На какие сорта по качеству подразделяется горох шлифованный? ::ответы::
31. На какие сорта по качеству подразделяется гречневая крупа? ::ответы::
32. На какие сорта по качеству подразделяется овсяная крупа? ::ответы::
33. На какие сорта по качеству подразделяется рис шлифованный? ::ответы::
34. Перья – это… ::ответы::
35. По каким показателям оценивают качество крупы? ::ответы::
36. По каким показателям оценивают качество макаронных изделий? ::ответы::
37. По каким показателям оценивают качество муки? ::ответы::
38. По каким показателям оценивают качество хлебобулочных изделий? ::ответы::
39. Пшеничная мука общего назначения подразделяется по качеству на: ::ответы::
40. Пшеничная хлебопекарная мука в зависимости от химического состава, степени обработки и очистки зерна делится на сорта: ::ответы::
41. Расшифруйте маркировку пшеничной муки общего назначения М 45-23: ::ответы::
42. Расшифруйте маркировку пшеничной муки общего назначения МК 45-23: ::ответы::
43. Ржаная хлебопекарная мука делится на сорта: ::ответы::
44. Рожки – это… ::ответы::
45. Укажите срок хранения крупы: ::ответы::
46. Укажите срок хранения макаронных изделий: ::ответы::
47. Укажите срок хранения муки: ::ответы::
48. Укажите срок хранения хлебобулочных изделий: ::ответы::
49. Фигурные изделия – это… ::ответы::
50. Хлебобулочные изделия из пшеничной муки общего назначения в зависимости от типа муки подразде-ляют на хлебобулочные изделия: ::ответы::
51. Хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки в зависимости от сорта муки подразделяют на хлебобулочные изделия: ::ответы::
52. Что определяет вид крупы? ::ответы::
53. Что определяет марку крупы? ::ответы::
54. Что определяет номер крупы? ::ответы::
55. Что определяет сорт крупы? ::ответы::
56. Что определяет тип пшеничной муки общего назначения? ::ответы::
57. Что относится к хлебобулочным изделиям пониженной влажности? ::ответы::
58. Что относится к хлебобулочным изделиям? ::ответы::
59. Что такое крупа? ::ответы::
60. Что такое макаронные изделия? ::ответы::
61. Что такое мука? ::ответы::
62. Что такое хлебобулочные изделия? ::ответы::
Наш Телеграм БотТелеграм Бот
Помощь и тех.поддержка
©Сайт "Вопросники" 2017-2024
ИНН 223601755313 Терещук Р.К.