Тест: Товароведная характеристика плодоовощной продукции
1. Ассортимент картофеля сушеного: ::ответы:: 2. Дубильные вещества плодов и ягод участвуют в образовании: ::ответы:: 3. К зерновым овощам относят: ::ответы:: 4. К корнеплодам относятся: ::ответы:: 5. К настоящим ягодам относят ягоды, у которых: ::ответы:: 6. К плодовым овощам относят: ::ответы:: 7. Какая подгруппа овощей не относится к вегетативным овощам? ::ответы:: 8. Какие вырабатывают маринады? ::ответы:: 9. Какие существуют виды сушки пищевых продуктов? ::ответы:: 10. Каково содержание сока должно быть в напитках? ::ответы:: 11. Каково содержание сока должно быть в нектарах? ::ответы:: 12. Какому виду брожения подвергают моченые плоды и ягоды? ::ответы:: 13. На какие сорта подразделяется зеленый горошек консервированный? ::ответы:: 14. На какие сорта подразделяются абрикосы и сливы сушеные? ::ответы:: 15. На какие сорта, в зависимости от качества, подразделяются плодово-ягодные консервы? ::ответы:: 16. На какие сорта, в зависимости от качества, подразделяются фрукты семечковые сушеные? ::ответы:: 17. На хранение закладывают: ::ответы:: 18. Овощи классифицируют по следующим признакам: ::ответы:: 19. Орехоплодные по строению делят на: ::ответы:: 20. Плодоовощные консервы подразделяют на: ::ответы:: 21. По времени созревания различают капусту: ::ответы:: 22. По качеству свежие яблоки и груши поздних сроков созревания подразделяют на: ::ответы:: 23. По цвету мякоти персики бывают: ::ответы:: 24. При хранении свежих плодов и овощей относительная влажность воздуха должна быть: ::ответы:: 25. Свежие плоды по строению подразделяют: ::ответы:: 26. Сорта моркови по размеру делятся на: ::ответы:: 27. Томатные овощи делят по цвету на: ::ответы:: 28. Тыкву по назначению различают: ::ответы:: 29. Хозяйственно-ботанические сорта картофеля по назначению делят на: ::ответы:: 30. Что запрещено при производстве соков? ::ответы:: 31. Что такое курага? ::ответы:: 32. Что такое сокосодержащий фруктовый напиток? ::ответы:: 33. Что такое фруктовый нектар? ::ответы:: 34. Что такое фруктовый сок? ::ответы:: 35. Ягоды по строению бывают: ::ответы::
